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收超市逾期食物转送贫困者TLFP物尽其用不浪费


收超市逾期食物转送贫困者TLFP物尽其用不浪费2015年9月,在联合国于法国巴黎举办的一场午宴上,世界各国领导人看到被端上桌面的菜餚后大吃一惊,因为他们的盘子里装的居然是厨余垃圾,其中包括由蔬菜废料和被丢弃的水果製成的沙拉垃圾堆,还有用榨取蔬菜汁后所剩的残渣做成的蔬菜汉堡包。联合国祕书长潘基文在午餐会后告诉记者,这一餐是为了提醒大家,食物製作过程中产生的废弃物,经常是气候变化问题中被忽视的环节。“世界上还有那幺多人忍受着饥饿,我们却在浪费食物,这是可耻的。”马来西亚的The Lost Food Project(TLFP)有着同等的理念,但他们的故事却是从香蕉开始。TLFP创办人苏姗(Suzanne Mooney)是一个爱吃香蕉的女人。她每次在超市看到工作人员处理熟透的香蕉的一幕时就感到很懊恼,并觉得香蕉就此被丢弃的作法极为浪费。“我们知道超市每天消毁很多食物,虽然在英国超市工作的朋友透露,那里浪费的食物更多。无论如何,我总觉得难以接受,也无法理解。”她说,浪费食物是全球问题,马来西亚也不例外。目前,每天有3000公吨可食用的产品被浪费,而这数量的食品可以供50万人食用。因此,她决定尽自己所能去改变这样的情况。“我知道一个人的力量有限,于是,我就与几名具有同样理念的朋友组成TLFP,并获得不少志愿工作人员的支持。我们到超市寻找他们要丢弃却还可以食用的食物。”她坦言,TLFP的组识并不大,却获得各方面的支持与协助,最终成功把这些食物送到有需要的人手中。TLFP设计的系统包括追蹤食物、收集、分配和运输。TLFP主要是提供营养均衡的食物给挨饿的人,通过安全食品支持非政府机构的善举,以及儘量减少浪费和循环使用有机厨余,以减少人类对环境的破坏。目前,与TLFP合作的慈善机构计有马来西亚社会研究所(MSRI)、孟沙Lighthouse孤儿院、克切拉香积厨、妇女援助组织。“我们提供食物给他们,以支持他们的贡献。在获知这些食物协助他们提供营养均衡的饮食给有需要的人士后,我们也感到很欣慰。”70亿人缺温饱 13亿公吨食物被浪费苏姗披露,TLFP另一项关键计划是推动零浪费概念。有数据显示,全球有逾70亿人口无法获得足够食物,但另一边厢,却有三分之一食物在供应链中被浪费掉,而被浪费的食物佔了总数约13亿公吨,价值逾4万亿令吉。“在这当中,每天有45%垃圾为厨余,这种情况令人担忧,而这也是我们面对的另一项挑战,我们就是希望这些计划能启发其他机构或个人重新思考他们所浪费的食物。”两个月收集1800公斤食物马来西亚GCH零售有限公司旗下的Jasons Food Hall是第一家与TLFP签约,以定期提供食物给TLFP的超市。TLFP试跑计划是从今年2月开始,并在过去两个月内,收集了1800公斤可食用产品,相等于3000份餐食的份量。该公司的马来西亚与汶莱区域董事拿督添阿什当(Tim Ashdown)说,他曾在美国参与过类似计划,并了解到它的可行性,所以他乐于配合。“TLFP计划可说是比大家想像中难,教育是一个问题。有关产品即将逾期,但又得确保它还可安全食用,所以,收藏这些食品的货仓必须获得良好管理。此外,从各分店把食品运输到慈善中心时所面对的种种挑战也不可忽视,如在过程中必需控制运输容器的温度,以确保食物不会变质。”他指出,在食物生产链中发生食物浪费的情况是一项严重的课题,而消费人并未完全食用或使用他们所购买的产品,也是另一项问题。“从商业角度来看,我们会在订购方面及早找出问题。我们与农民签约,并可预估农产品的产量,待收成后才在分发中心把产品分配给各分店。在马来西亚,我们需要两三天的时间将产品上架,这里的天气炎热且潮湿是另一项挑战,所以必须尽快包装和分发食物,以确保食物新鲜。“为让产品尽快被消化,我们展开促销工作。现在,我们与TLFP合作,让更多人可以获得食物。”GCH零售公司旗下的超市,除了Jasons,还有Coldstorage与Giant,他披露,他们共有150间分店遍布全马各地。30志工义务在家工作TLFP的半数成员为外国人,吉娜(Gina Crabb)负责的是策划与外交的工作。“我来自澳洲,丈夫在马来西亚工作。我参与这项计划是因为我有居留证但不能工作,在现阶段来说,马来西亚是我的家,所以,我想做些可以贡献社会的事情。”“我们知道TLFP需要更多大马人的参与,以确保这项计划的持续性。目前,我们有10人每天工作,还有很多志愿工作者帮忙收集食物,整个团队约有30人。大家来自不同专业领域,都是义务在家工作,我们并没有办公室。”她披露,TLFP是于10个月前开始着手筹备工作,比如与超市集团商谈、设计运作系统和草拟合约。很幸运地,TLFP也获得政府当局支持,包括卫生部和福利部。“我们于2月开始向Jasons Food Hall收集食物时,还只是很小的团队,但我们却必须确保整体运作顺利,并确保将正确的食物送到有需要的人士手上。两个月后,我们开始上手。”当局禁售即将逾期食品吉娜说,TLFP面对的挑战是所收集到食物往往都是快逾期的食品,且多数是蔬果类食物,所以,他们的运送动作必须快速,以便能尽快把食物送交慈善机构,让他们有更多时间处理这些食物。“慈善机构的反应都很热烈,很多人因此获得更健康且富营养的食物。有些孩子也因此有机会吃到一些零食或糖果,看到他们开心的吃着这些零食时,我们也感到欣慰。”她披露,TLFP每隔两週运送一次食物给相关机构,有些需要及时处理的食物,他们还会在收集后当天或隔天送出。“我们收集的食物种类很广,包括蔬菜、饼乾和罐头等等。我们尝试收集更多样化的食物,因为我们知道还有很多食物被浪费,且有很多人需要这些食物。”她指出,当局规定一般超市出售食品的限期是在逾期日期前至少6个月,所以,那些还有4个月就过期的食物虽然还可以食用,但超市却不能上架出售,在这种情况下,超市就会将之捐给TLFP,以便后者将之分发给慈善机构。“曾有一家生产罐头汤的厂商获知TLFP的存在后,送了10个货版,以及还有数个月就过期而无法上架的罐头汤给TLFP,让我们感动不已。”TLFP出现的原因:1.国内有不少提供食物给贫困者的非政府组识,但他们多数把餐饮外包给供应商处理,而不是运用超市、餐馆和酒店剩余的食品来製作餐饮。这意味着,将有更多的食物被浪费。2.大型超市通常都愿意捐出快过期的货品给非政府组识,但往往没有单位与这些超市接洽。(.吃东西/报导:李翠媚)‧2016.05.11

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