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意大利面放几天后加热吃  青年吃完猝死



意大利面放几天后加热吃  青年吃完猝死

比利时的20岁男学生AJ,吃了放在厨房5天的意大利面后死亡。

英国《都市报》报导,医生伯纳德近日在他的YouTube频道,讨论这起原先刊登在《美国临床微生物学杂志》的病例。

AJ于2008年某天吃了一碗意大利面,那碗面于五天前煮熟,但没有放入冰箱,只放在厨房的流理台上。AJ把意大利面放入微波炉加热后进食,然后外出运动,半小时后因为头痛、肚子痛及呕吐而回家。

虽然吐了数小时不停,但他以为只是普通食物中毒,大量喝水后,午夜上床休息。隔天他没有上学,家人才发现他一睡不起。

验尸结果显示,AJ因仙人掌杆菌导致食物中毒,引发肝衰竭猝死。伯纳德指,许多人吃「隔夜」的意大利面或其他面食后,不会有问题,但仍要小心。吃剩的食物,若自认没有妥善处理,且几小时后闻到怪味,建议不要吃,以免后悔莫及。

AJ感染的仙人掌杆菌,常见于土壤和食物中,有些菌株会引起食物中毒。仙人掌杆菌中毒,通常是因为烹调不当,造成细菌孢子残留在食物上,若不当冷藏,或于室温摆放一段长时间后,孢子会发芽并产生毒素,常见于「隔夜饭」中,也因此由仙人掌杆菌引发的食物中毒又称:「炒饭综合症」。患者会出现严重呕吐、腹痛、腹泻等症状。



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